Existen infinidad de tipos de quesos en el mundo, así como sus diferentes sabores que lo rodean. Pero hoy vamos a hablar de uno que caracteriza a un estado en particular ¿Te suena?

 

Todo se originó en Ciudad Cuauhtémoc Chihuahua, para ser más precisos en la comunidad menonita, que además de dedicar muchísimo de su tiempo a las labores ganaderas también se fabrica el famosísimo “Queso Chihuahua” pero.. ¿cómo surgió este manjar?

Su proceso no es un secreto de estado, pero los menonitas por lo general lo distribuyen ya sea de forma rectangular o redonda, dependiendo el tamaño se preparará con leche entera como con leche pasteurizada y se divide en tres faces su producción, la coagulación, la deshidratación y la maduración.

 

Por lo general el tiempo de producción es de unos 14 días, pero aquí viene el secreto del grandioso sabor que tiene este queso y es debido al proceso de bloqueo, chedarización, oreo y maduración. Además de que se presume que este queso queda exento de microorganismos que pueden afectar a la salud de los consumidores.

 

Tanta ha sido su fama que lo puedes encontrar hasta en la esquina de tu casa, no hay menonita que no se tome en serio eso de elaborar quesos y es por eso que cada que tengas la oportunidad de probar esta delicia prueba y saborea el autentico sabor de Chihuahua.

 

Pero, por que no mejor nos dices ¿Cual es tu queso favorito?

 

 

Barrancas del Cobre Chihuahua es de donde proviene este famoso tren y es único en su tipo en toda la republica mexicana. Fiel enlazador de ciudades y pueblos mágicos en el estado.

Al entrar, sientes la calidez y adrenalina combinados junto a la curiosidad de cuales serán los destinos a los que llegará. Al pasar por sus cascadas no puedes dejar de asombrar a tus sentidos por lo imponentes que llegan a ser, pero sin duda lo mas hermoso es el poder presenciar desde el punto más alto la obra de arte que es el mundo en sus cañones.

La ruta sin duda es única, no existe ningún transporte que haga un viaje tan largo atravesando todas estas maravillas desde Chihuahua hasta el Oceano Pacífico.
Dentro del tren también se siente ese aroma casero y hogareño que te hace sentir emocionado como si fueras un niño de 8 años, disfrutas de todas las comodidades en sus asientos reclinables, aire acondicionado y servicio de bebidas y alimentos de primer nivel.

Todo viajero necesita al menos probar en su vida este viaje y de verdad vivirlo en carne propia. Hay tantos atractivos por los que este tren atraviesa que créeme necesitarás un buen tiempo de vacaciones para poder presenciar todas las actividades extremas, paisajes impresionantes y una interesante mezcla de culturas que vas recorriendo, creo la mas conocida por los mexicanos es la “Tarahumara” y de la cual también fui testigo de la importancia que este tren tiene para esta cultura.

Por mencionar algunos sitios se encuentra la localidad de Cuauhtemoc, en donde residen muchísimos menonitas y en el cual te puedes bajar del tren para pasar a conocer la comunidad y de paso comprarte unos ricos quesos para después degustarlos con un buen vino en lo más alto del recorrido, justo en San Juanito.

Si aún no has vivido la experiencia Barrancas del Cobre te invito a que la realices y después del recorrido me cuentes ¿Qué te pareció?
Los dejo con un playlist para que lo disfruten mientras recorren los túneles y sierras de Chihuahua.